Qual a diferença entre alergia alimentar e intolerância alimentar?

É muito comum que a alergia alimentar seja confundida com a intolerância alimentar devido à proximidade dos sintomas.

Entretanto, ambas condições são diferentes e possuem tratamento distintos.

Nesse sentido, o número de alergias e intolerâncias alimentares tem disparado no mundo todo nos últimos anos.

Por isso, veja todas as diferenças e semelhanças entre a alergia alimentar e a intolerância alimentar e como elas ocorrem.

Resposta do organismo

A resposta que o corpo induz na alergia e na intolerância alimentar é a principal diferença entre os dois distúrbios.

Por sua vez, na alergia alimentar a resposta imunológica é produzida de maneira imediata, com os sintomas mais generalizados.

Em compensação, a intolerância alimentar provoca má absorção do alimento, então os sintomas manifestam-se mais precisamente no trato gastrointestinal.

Além disso, os sintomas da alergia alimentar e da intolerância alimentar são bem diferentes uns dos outros.

Sintomas da alergia alimentar

• Diarreia;
• Vômitos;
• Urticária;
• Vermelhidão;
• Inchaço no rosto;
• Dificuldade na respiração.

Observação: Surgem logo após a ingestão do alimento, mesmo que tenha sido pouca quantidade.

Sintomas da intolerância alimentar

• Gases;
• Dores estomacais;
• Queimação;
• Dores de garganta;
• Vômitos;
• Diarreia.

Observação: Sintomas são mais graves que os da alergia alimentar, demoram a partir de 30 minutos para começarem, e quanto maior a ingestão do alimento mais grave é a reação.

Além disso, a intolerância alimentar é bem mais comum que a alergia alimentar, e pode acontecer com qualquer pessoa.

No entanto, a alergia alimentar possui maior relação com problemas hereditários, como a genética, podendo ocorrer em vários membros de uma mesma família.

Como saber identificar se é intolerância ou alergia?

Os exames de alergia são feitos na maioria das vezes, em testes cutâneos sob a pele, onde se verifica a ocorrência de algum sintoma nas próximas 24 a 48 horas, após a exposição ao alimento.

Caso ocorra algum sintoma nesse intervalo, o resultado do teste é considerado positivo, e a restrição no consumo deve ser iniciada.

Em contrapartida, no exame de intolerância alimentar, a maior parte dos resultados dos testes cutâneos dão negativos.

Por esse motivo, podem ser necessários exames de sangue ou fezes, para reafirmar o resultado apresentado.

Por sua vez, a restrição alimentar também é indicada para verificar a melhora ou piora dos sintomas associados.

Tratamento para alergia e intolerância alimentar

O tratamento tanto da alergia quanto da intolerância alimentar é feito a partir da exclusão do alimento desencadeador dos distúrbios, da rotina alimentar do paciente.

Nesse caso, é importante que ele seja feito com a supervisão de um nutricionista para evitar carências nutricionais, assim como substituir os alimentos da maneira mais correta.

Principais alimentos que causam alergia alimentar

• Camarão;
• Amendoim;
• Mariscos;
• Tomate;
• Pêssego;
• Kiwi;
• Abacaxi;
• Milho.

Principais alimentos que causam intolerância alimentar

• Leite de vaca;
• Ovos;
• Carne de porco;
• Morango;
• Pão francês;
• Espinafre;
• Nozes;
• Castanhas.

Nutrientes e proteínas mais associados a intolerância e alergia alimentar

1. Cafeína (café, chocolate, chá-verde, energéticos);
2. Frutose (frutas e alguns vegetais);
3. Lactose (leite e derivados);
4. Glúten (trigo, cereais integrais e derivados);
5. Bromelina (abacaxi);
6. Alfa-gal (carne bovina).